ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МОЛОКА КОРОВ КРАСНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ В УСЛОВИЯХ ЮЖНОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА

Обложка

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Доступ платный или только для подписчиков

Аннотация

Красно-пестрова порода — одна из перспективных отечественных пород молочного скотца, соответствует современным технологическим требованиям и обладает высоким генетическим потенциалом молочной продуктивности. Ее разводят в Центральном, Южном, Приволжском, Уральском, Сибирском и Дальневосточном федеральных округах, что свидетельствует о ее жизнеспособностях в различных природно-климатических условиях. Научная продуктивность и качество молока коров красно-пестрой породы во многих областях Южного федерального округа. Установили, что наивысший показатель продуктивности (6471 кг) приходится на Волгоградскую область, что больше на 15,8% Ростовской и на 1,0% Республики Крым. Наивысшие значения жира, белка и сухих веществ были в Республике Крым, они превышали на 0,09, 0,02, 0,05% показатели Волгоградской области и на 0,14, 0,12, 0,26% Ростовской. Выход молочного жира в Республике Крым (254 кг) превышал на 1,2% Волгоградскую область и на 18,7% Ростовскую. По выходу молочного белка лабируют Волгоградская область и Республика Крым (208 кг) с преимуществом перед Ростовской областью на 19,5%. Наиболее высокое содержание кальция было в молоке коров Республики Крым (128%), фосфора — Волгоградской области (98%). Наименьший процент кальция и фосфора отмечен в молоке коров Ростовской области. Наибольшее количество водои экспертов в различных витаминах в молоке коров Республики Крым.

Об авторах

И. Ф Горлов

Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции; Волгоградский государственный технический университет

Email: nimmp@mail.ru
академик РАН, доктор сельскохозяйственных наук Волгоград, Россия; Волгоград, Россия

А. А Мосолов

Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции

Email: nimmp@mail.ru

академик РАН, доктор сельскохозяйственных наук

Волгоград, Россия

Т. А Антипова

Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции

Email: nimmp@mail.ru

доктор биологических наук

Волгоград, Россия

О. В Кудрашова

Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции

Email: nimmp@mail.ru

доктор биологических наук

Волгоград, Россия

Е. Ю Анисимова

Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции

Email: nimmp@mail.ru

кандидат биологических наук

Волгоград, Россия

Е. А Мосолова

Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции; Волгоградский государственный технический университет

Автор, ответственный за переписку.
Email: nimmp@mail.ru

кандидат биологических наук

Волгоград, Россия; Волгоград, Россия

Список литературы

  1. Алтухов А.Л., Стрекозов Н.И., Трафимов А.Г., Чинаров В.И. Рациональное размещение и углубление специализации молочного скотоводства – основа экономики его развития // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2019. № 3. С. 94–106.
  2. Востроилов А.В., Артемов Е.С., Курчаева Е.Е., Баженова Е.В. Молочная продуктивность, химический состав и технологические свойства молока коров красно-пестрой породы // Технологии и товароведение сельскохозяйственной продукции. 2021. № 1(16). С. 71–77.
  3. Гнатюк С.И., Гнатюк М.А. Особенности лактационной деятельности у коров красно-пестрой породы с разным уровнем адаптационных качеств // Научный вестник Луганского государственного аграрного университета. 2021. № 3(12). С. 1–15.
  4. Дешевых А.А. Экономическая оценка пород в молочном племенном скотоводстве Южного федерального округа. Геополитика и экогеодинамика. 2020. Т. 6 (16). Вып. 2. С. 305–313. https://doi.org/10.37279/2309-7663-2020-6-2-305-313
  5. Догарева Н.Г., Клычкова М.В. Физико-химические и биохимические процессы при производстве и хранении молочных продуктов: учебное пособие; Оренбургский гос. ун-т. Оренбург: ОГУ, 2019. 181 с.
  6. Дунин И.М., Аджибеков К.К., Козанков А.Г. и др. Современное состояние красно-пестрой породы крупного рогатого скота в Российской Федерации // Зоотехния. 2021. № 2. С. 2–4. https://doi.org/10.25708/ZT.2021.24.80.001
  7. Кибкало Л.И., Бугаев С.П., Шумакова Н.О. Исследование продуктивных показателей голштинской и красно-пестрой пород крупного рогатого скота // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2022. № 9. С. 135–139.
  8. Коник Н.В., Калиниченко Э.Б., Каиров В.Р. и др. Эффективность производственного использования коров молочных пород // Аграрный вестник Урала. 2025. № 25(1). С. 52–60. https://doi.org/10.32417/1997-4868-2025-25-01-51-60
  9. Мухтарова О.М. Эколого-адаптивные особенности молочной продуктивности коров голштинской породы в различных климатических поясах Российской Федерации // Вестник АПК Верхневолжья. 2025. № 1 (69). С. 30–37. https://doi.org/10.35694/YARCX.2025.69.1.005
  10. Паронян И.А. Возможности сохранения и совершенствования генофонда пород крупного рогатого скота отечественной селекции // Достижения науки и техники АПК. 2018. Т. 32. № 5. С. 63–66. https://doi.org/10.24411/0235-2451-2018-10516
  11. Скоркина И.А., Ламонов С.А., Ротов С.В. Хозяйственно-биологические особенности и технологические свойства молока и молочных продуктов красно-пестрой породы: монография; Мичуринск: Изд-во ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ, 2020. 91 с.
  12. Тихомиров И.А., Сорокин В.К., Аксенова В.П., Андрюхина О.Л. Продуктивное долголетие коров и анализ причин их выбытия // Вестник ВНИИМЖ. 2016. № 21. С. 64–72.
  13. Улимбашев М.Б. Технологические и продуктивные качества отечественного скота красного «корня» при беспривязном содержании // Ветеринария сельскохозяйственных наук. 2019. № 12. С. 59–64.
  14. Чернышева Т.В., Курчаева Е.Е., Ламонов С.А. и др. Влияние линейной принадлежности коров красно-пестрой породы на молочную продуктивность и качество молока // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. 2024. № 2 (77). С. 142–148.
  15. Чинаров В.И. Экономическая оценка генетических ресурсов молочного скотоводства России // Вестник ВНИИМЖ. 2019. № 2. С. 129–133.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать

© Российская академия наук, 2025

Creative Commons License
Эта статья доступна по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International License.